【下準備】

• 卵は卵黄と卵白に分けておき、卵白は直前まで冷やしておく
• お湯にインスタントコーヒーを溶かしておく
• ミルクチョコレートを溶かし『スマイルスライム　シリコントレー』の型に流しいれ、冷やしておく

• ❶ ボウルに卵黄を入れ軽くほぐし砂糖を加えたら、白っぽくなるまで泡だて器で擦り混ぜる。
• ❷ サラダ油を加え泡だて器でさらに混ぜる。
• ❸ 溶かしたコーヒーを入れ泡だて器で混ぜる。
• ❹ 薄力粉をふるい入れ泡だて器で混ぜる。
• ❺ 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で軽くときほぐす。
• ❻ ハンドミキサーを高速に変え、白っぽくモコモコゆるいツノが立つまで泡立てたら砂糖の1/2を加えて泡立て、馴染んだら残りを加え、さらに泡立てる。
• ❼ ボウルを逆さまにしても動かないくらい滑らかにツノが立つメレンゲになったらハンドミキサーの低速でキメを整える。
• ❽ メレンゲの1/3を④のコーヒー生地に加え、泡だて器ですくっては落としながら繰り返し混ぜる。
• ❾ さらにメレンゲ1/3を加え同じように混ぜる。
• ❿ 最後は残ったメレンゲの方へコーヒー生地を戻し、白い塊がなくなるまで混ぜる。
• ⓫ マフィンカップに分け入れ、竹串でぐるぐると混ぜて空気を抜いたら170℃で15分～焼く。
• ⓬ 竹串を刺して生地がついてくるようなら焼き足す。焼き上がったら、よく冷ましておく。
• ⓭ 生地を冷ましてる間に生クリームに砂糖を入れ泡立てる。（クリームの柔らかさはお好みで）生クリームをシフォンに絞り、上からココアパウダーをふりかけ、クルミ・リーフチョコ・アーモンド・スライムチョコを乗せ完成。

レシピ開発＆協力：株式会社エービーシースタイル

【下準備】

• バターは室温に戻しておく
• 牛乳は準備の段階で室温に出しておく

• ❶ ボウルに強力粉・砂糖・塩・インスタントドライイースト・天然青色色素を入れ泡だて器で混ぜる。水あめを加え、牛乳と水を一気に加える。
• ❷ 手で静かに混ぜ、粉っぽさがなくなったらボウルから生地を取り出す。
• ❸ パンこね台または調理台の上に生地を置き、こすりつけるように生地を伸ばし、全体が馴染んだらバターを加える。バターの粒がなくなるまでこねる。
• ❹ バターが全体に馴染んで表面に膜が張ったら、丸く整えてボウルに入れ、ラップをして30℃で40分発酵させる。（発酵前よりも1.5～2倍に膨らめばOK）
• ❺ 膨らんだ生地を上から全体的に軽く押して生地に溜まったガスを抜く。計量器で生地の重さを量り、8等分にして丸く整える。
• ❻ 固く絞ったぬれふきんをかけて10分間休ませる。
• ❼ ふきんを外し、生地の中心を指でつまんでスライムの形に整える。スライムの頭を上にして天板に並べる。
  ※この時に、生地を並べて焼くと「ちぎりパン」のような仕上がりになります。
• ❽ 30℃で25分～30分発酵させる（全体に一回り大きくなるか、ふっくらすれば終了）再度、スライムの頭を整える。
• ❾ オーブンは140℃で予熱を入れて、130℃に下げてから15分間焼く
  ※様子を見て焼き上がり5分前辺りからアルミホイルをかぶせると焼き色がつきにくくなります。
• ❿ クッキングシートに、湯せんで溶かしたチョコペン（白）でスライムの白目の部分を描き冷蔵庫で冷やしておく。粗熱をとったパンに、冷やしておいた白目の部分をチョコペン(白)で糊付けし、貼り付ける。チョコペン（茶）で黒目を描き、チョコペン（赤）で口を描いたら完成。
  ※「スライム」の顔は、白目部分の間隔を余り空け過ぎず、黒目の部分を気持ち大き目に描く、口はにっこり曲線で描くようにするとかわいく仕上がります。

レシピ開発＆協力：株式会社エービーシースタイル