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【下準備】

• 卵は卵黄と卵白に分けておき、卵白は直前まで冷やしておく
• お湯にインスタントコーヒーを溶かしておく
• ミルクチョコレートを溶かし『スマイルスライム　シリコントレー』の型に流しいれ、冷やしておく

• ❶ ボウルに卵黄を入れ軽くほぐし砂糖を加えたら、白っぽくなるまで泡だて器で擦り混ぜる。
• ❷ サラダ油を加え泡だて器でさらに混ぜる。
• ❸ 溶かしたコーヒーを入れ泡だて器で混ぜる。
• ❹ 薄力粉をふるい入れ泡だて器で混ぜる。
• ❺ 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で軽くときほぐす。
• ❻ ハンドミキサーを高速に変え、白っぽくモコモコゆるいツノが立つまで泡立てたら砂糖の1/2を加えて泡立て、馴染んだら残りを加え、さらに泡立てる。
• ❼ ボウルを逆さまにしても動かないくらい滑らかにツノが立つメレンゲになったらハンドミキサーの低速でキメを整える。
• ❽ メレンゲの1/3を④のコーヒー生地に加え、泡だて器ですくっては落としながら繰り返し混ぜる。
• ❾ さらにメレンゲ1/3を加え同じように混ぜる。
• ❿ 最後は残ったメレンゲの方へコーヒー生地を戻し、白い塊がなくなるまで混ぜる。
• ⓫ マフィンカップに分け入れ、竹串でぐるぐると混ぜて空気を抜いたら170℃で15分～焼く。
• ⓬ 竹串を刺して生地がついてくるようなら焼き足す。焼き上がったら、よく冷ましておく。
• ⓭ 生地を冷ましてる間に生クリームに砂糖を入れ泡立てる。（クリームの柔らかさはお好みで）生クリームをシフォンに絞り、上からココアパウダーをふりかけ、クルミ・リーフチョコ・アーモンド・スライムチョコを乗せ完成。

レシピ開発＆協力：株式会社エービーシースタイル